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更新时间：2019-11-27
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2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一区，IF=5.399)在线发表了中国水产科学研究院珠江水产研究所研究团队题为“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究论文。
在该研究论文中，研究人员利用上海腾拔的Universal TA研究型国产质构仪用于测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和内聚性。
附全文下载链接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle
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