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更新时间：2023-08-29
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近日，成都师范学院研究人员在国内期刊《四川旅游学院学报》发表了题为“野生刺梨甜橙果冻的制备工艺优化"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Rapid TA研究型质构仪测定了果冻的弹性等指标。
1、野生刺梨甜橙果冻弹性的测定
Rapid TA型质构仪采用全质构TPA模式测试，对果冻进行弹性的测定，探头型号P/0.5，测试速度为1.00mm/s，触发点负载10.00g，压缩形变量为50.00%，每个样品测试3次，取平均值。
2、测定结果
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