上海腾拔质构仪用于测定果冻的弹性

野生刺梨，又名文仙果、送春归，是蔷薇科蔷薇属成熟果实，大量分布于我国云贵高原。野生刺梨含有黄酮、超氧化物歧化酶、维生素、有机酸、多糖及多种人体必需氨基酸; 其还具有防癌抗癌、抗氧化等功效，是一种兼具营养价值和医药价值的野生水果。甜橙富含类胡萝卜素、weishengsuC、黄酮苷素等营养成分，具有开胃消食、止咳化痰、生津止渴、美白肌肤、醒酒等功效。。

目前，市面上多见刺梨饮料类产品，而罕有刺梨果冻。其他果冻类产品，也多由甜味剂、食用胶、防腐剂、色素、香精制作而成，不利于健康。因此，开发一款以刺梨、甜橙为主要原料，集营养、健康为一体的果冻产品具有广阔市场前景，能为拓宽野生刺梨的精深加工利用途径，提高野生刺梨的经济效益提供有效参考与借鉴。