微球的性质及其释放情况是评定微球好坏的重要标志，对微球在食品中的应用起决定性作用。粒径、含水率、溶胀率、SEM分析和质构分析都是表征微球的常用方法。通过测量微球的粒径大小，可以反映制备的微球大小以及均匀程度，含水率是未进行冻干微球的一个重要参数，溶胀率是反映冻干后微球复水后吸水膨胀的能力，扫描电镜可以观察冻干后微球的微观形态，质构仪则可以快速获得微球的硬度、弹性、胶黏性、咀嚼性等物理特性。微球的表征和相关特性的测定主要参考以海藻酸钠为壁材，用挤压法制得的微球相关性质的测定。1...

近日，石河子大学食品学院研究人员在国际食品期刊《FoodChemistry》（中科院一区，IF：8.5）发表了题为"ChangesinmeatqualityofEsoxLuciusduringpostmortemstorage:Basedonthelysosomal-mitochondrialapoptoticpathway"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA质构仪用于测定白斑狗鱼的剪切力。在这项研究中，研究人员探讨了溶酶体-线粒体细胞凋亡途径与鱼肉...

云南农业大学动物科学技术学院研究人员在国际期刊《PoultryScience》（IF：3.8）发表了题为"Effectsoflycopeneonthegrowthperformance,meatquality,cecalmetagenome,ａndhepaticuntargetedmetabolomeinheatstressedbroilers"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔RapidTA+质构仪用于测定黄羽肉鸡的硬度、弹性、咀嚼性、胶粘性、内聚性和回复性等指...

水凝胶材料包括天然高分子（如HA）与合成高分子（如PVA），水凝胶微针的制备方法以模板法为主。本研究选取PMVE/MA作为水凝胶微针的主体材料，选取PEG作为多元醇类交联剂，通过化学交联制备水凝胶。该水凝胶也被用作药物递送和伤口敷料的理想材料[100]。化学交联后，在PMVE/MA水凝胶内部形成了三位网络结构，由于水分子与聚合物链的亲水基团紧密结合，PMVE/MA水凝胶具有良好的可塑性、提取性能与微创性，在生物医学、柔性电子等领域有巨大的应用前景，是对植物进行提取的理想材料。...

浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《FoodPhysics》发表了题为"Simulatedconstructionofplant-basedfishmeatwithcompositestructureviadual-nozzleextrusion3Dprinting"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔UniversalTA质构仪用于测定植物基黄鱼肌肉组织和蒸制黄鱼片的硬度、弹性、粘附性和回复性等指标。三维（3D）打印的仿鱼制品正逐渐接近能够根...

水凝胶是一种软、湿材料由三维聚合物网络和大量的水组成。传统水凝胶由于形成的聚合物网络的不均匀性和缺乏有效的能量耗散机制,导致水凝胶柔软、脆弱、易碎通常没有足够的机械强度来满足实际工业和生物医学应用的要求。为了提升水凝胶的机械性能,将机械坚固、高长径比的纳米级填料掺入聚合物基体中制备出了纳米复合水凝胶,由于其较大的比表面积,可以提高所得到的复合材料的力学性能、热稳定性和润胀性能。纤维素纳米纤丝(cellulosenanofibrils,CNF)是一种纳米级微细纤维,具有较高的机...

海藻酸钠（sodiumalginate，SA）是从海带或海藻中提取的一种天然多糖类化合物，其分子链上含有大量的羟基、羧基，其水溶液能与Ca（Ⅱ）配位产生具有“蛋盒”构型的不溶性凝胶吸附染料。海藻酸钠具有价格低廉，对细胞相对毒性较小，固定化成型方便，传质性能好等特点，成为目前废水处理中应用zuiguang的包埋剂之一。但是海藻酸钙微球机械强度较差、重复使用率不高，针对这些缺陷，可以将其他聚合物与海藻酸钠混合制备混合微球。聚乙烯醇（polyvinylalcohol，PVA）是一种...

血管内栓塞术是指通过导管向靶血管内注入栓塞材料，使靶血管闭塞，从而达到预期治疗目的的一种技术。目前血管内栓塞术在临床上被广泛应用于阻塞靶血管治疗各种原因导致的出血、消除器官功能、治疗血管畸形及动静脉瘘等血管病，栓塞肿瘤供血血管和血流改道等多个方面。栓塞材料的性质在很大程度上决定了栓塞血管的层次、持续时间以及栓塞效果。栓塞材料有可吸收和不可吸收两类，临床常用的可吸收材料包括明胶海绵、海藻酸等，不可吸收材料主要是聚乙烯醇。其中，明胶材料因其生物相容性好，有成熟的临床应用经验，可生...